一日，在菜市場一婦人地攤上，竹籃子里的居然有難得一見的地衣，滑滑嫩嫩的，上面還沾有泥土草屑，滿滿的田野氣息。先沒問價，當即毫不猶豫地買了一些再說。
地衣是一種真菌。在故鄉湘南山區，當地人喜歡稱之為地皮菌、地木耳、地皮菜、雷公菌等，有的干脆叫“雷公屎”。每每清明前后，春雷夏雨過后，我們都會約上小伙伴們去潮濕的草地上或巖石邊翻尋地衣。地衣對生長環境的空氣質量要求很高，一般城市周圍的草地上難覓蹤影。在山區就不一樣了，時節一到，地衣就像一個頑皮的孩子肆意野蠻生長，池塘邊，田埂上，荒地里，只要有草叢的地方就是它的樂園。細細翻尋，一塊塊青褐色的地衣像一只只肥碩的小耳朵，滑溜溜地緊貼著泥土上，像是在偷聽大地母親的嘮叨。我們也心有默契不會喧嘩，生怕一驚擾，地衣就會一溜哧地鉆進地里不見身影。
采擷地衣是一個細心活，不能性急，它與地面接觸的部分就像吸盤一樣，需要三個手指緊摳地衣附著處輕輕的用力往上捋才能完整地“連根拔起”，這樣采擷才能保證地衣不會支離破碎。采擷地衣費工夫，清洗地衣更是一件耐心活，好在清洗一事一般都由大人負責。大人清洗地衣很有經驗，先是把地衣盛在一個敞口的小簸箕里，放在家門口的小溪邊用流水沖洗，泥土砂礫等雜質會從簸箕底部的縫隙里過濾掉，草屑腐葉等則會隨上面的流水漂走。這樣反復清洗過后的地衣塊塊潔凈舒展，青褐色的外表呈現出半透明狀，一眼看去就滑嫩可愛。
地衣一般用來開湯，母親是做這一道菜的行家里手。熱鍋豬油，姜末蒜末爆香后，放入切好的一點肉末爆炒，加水燒開再放入洗凈濾干水分的地衣，鍋中再次沸騰時撒入胡椒粉和蔥花，一道山野美味成了。舀上一勺輕嘗一口，地衣的田野清香和著湯汁的濃郁鮮香，加上碧綠蔥花的點綴，舌尖上的每一顆味蕾都被溫柔地喚醒開來，一種美美的滿足感頓時一寸一寸地漫過全身，走心又走胃。
故鄉地衣雖多，但采擷起來全看機緣。雨期過長，地衣就會腐爛；天晴數日，地衣則會干枯。雨后初霽是采擷地衣的最佳時期。不早一步，不晚一步，它們就靜臥山野一隅，接受世界上古老的信號，天光、云影、雷雨、山風，在漫長的生命進化過程中，初心不改期待著與故人相逢。哪怕時空斑駁，哪怕四季更迭，哪怕故人顛沛流離，最終它還會在異鄉化為一碗人間煙火，依舊鮮美地滋潤著我們的生活，恍若初見，確是重逢。
味蕾記憶，都是故鄉，山高水長，隔世比鄰。
責編：周媛
來源：株洲高新區（天元區）融媒體中心
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