如果說春天有鮮味，那一定是香椿的味道。3月28日，記者來到天元區三門鎮黃田村100畝香椿基地，10萬株紅油香椿樹梢上，冒出尖尖的、紅中帶綠的嫩葉，這些于2019年種下的香椿，迎來首個豐收季，吸引一批又一批的市民前來采摘這嫩如絲的“春天的鮮味”。

預計年產值達到300萬元

“我們種植的紅油香椿，過年時一斤可以賣到100多元，現在只賣40元了。”黃田村黨總支書記何任奇，指著鮮嫩的香椿介紹說，葉子這么嫩，是因為生長周期短，猶如蔬菜中的‘曇花’，這也造成了香椿的金貴。現在到4月底，平均每畝還能采摘三四百公斤，后面的香椿就會留著長成樹干。

為了發展村集體經濟，黃田村經過多番考察，于2019年8月引進10萬株紅油香椿樹苗，開墾出100畝土地，依托村里原生態優勢，發動村民種植。

第一年由于沒有經驗，小樹苗竟然死了一大半。在陣陣質疑聲中，何任奇請來農業專家進行指導，慢慢優化技術，把之前死掉的香椿樹苗又重新補上。在村民們的精心培育下，香椿長勢一年好過一年。

今年，100畝香椿基地迎來盛產期，嫩嫩紅紅的紅油香椿佇立枝頭，微風拂過，香味饞得人想流口水。“最先種下的那些香椿苗，畝產值能達到4萬元左右，后來補上的這一部分，樹苗還比較小，畝產值近1萬元左右。今年香椿基地產值預計能達到300萬元。”何任奇的欣喜之情溢于言表。

帶動100多名村民家門口就業

為了提高香椿的質量、產量，黃田村把“萬千寵愛“都給了香椿，每個季節都有村民來除草、修剪、施肥……如今這100畝香椿基地，不僅成為當地特色產業，還幫助村里100多名勞動力實現在家門口就業。

“每個月我在香椿基地干活，能掙3000元左右。加上土地流轉的租金，兩份收入加起來，每年有4萬元左右。現在村民們都把這些香椿看作是村里的致富椿。”今年65歲村民代漢欽，已在香椿基地里干了2年活。

作家汪曾祺在《豆腐》中寫道：春椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，一箸入口，三春不忘。當地村民對于這個“樹上蔬菜”的做法，個個了如指掌：“香椿中間的葉子是最嫩的，也是最好吃的，可以涼拌，也可以煎蛋，梗子可以炒臘肉。”

眼下，何任奇并不滿足于僅僅種植、銷售香椿，他又打起了深加工的“主意”。“新鮮香椿芽季節性太強，保鮮周期短，我就想著能不能做成別的產品，在最大限度保留香椿風味和營養的同時，還便于儲存。目前，我們正在和當地的農業企業，株洲恒盛田園農副產品股份有限公司合作，開發香椿醬，產品已進入研發階段。”

同時，黃田村還計劃新建幾個大棚，讓10畝大棚里的香椿提早上市，爭取在過年前一個月，就讓市民吃上新鮮的香椿。

作者：楊如 王思琦

責編：譚舒文

初審：譚舒文   二審：李毅哲   終審：于芳

來源：株洲高新區（天元區）融媒體中心

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